为深入推动食品安全“两个责任”工作落地落实，进一步厘清落实“两个责任”机制的具体要求和方式方法，鹤山市食药安办在完成责任清单、签订承诺书、组织开展培训等“规定动作”以外，结合鹤山市实际，做优两个“自选动作”，共筑食品安全底线。

　　一是“小公告”发挥大作用。鹤山市食药安办定制鹤山市食品安全“两个责任”落实信息公开栏，公开栏上注明企业级别、企业包保干部、属地管理责任和企业主体责任等信息，并配备了二维码，通过扫码可以了解食品安全“两个责任”相关内容，要求经营者在醒目位置张贴公开栏，既压实了包保干部的责任，也明确了企业食品安全工作人员分工和责任，时刻接受群众的监督，保障了群众对食品安全的知情权，推动企业和属地监管部门共同发力，营造食品安全社会共治的良好局面。

　　二是“小手册”担起大责任。鹤山市食药安办专门印发“两个手册”（《包保干部工作手册》和《企业落实食品安全主体责任工作手册》），明确包保干部的检查任务清单和企业负责人、食品安全总监及食品安全管理员职责。企业主体按手册制式表格按时填写自查表、培训记录表、每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会议纪要等。通过督导检查 “两个手册”的使用记录情况，能够有效了解“两个责任”工作的开展情况，并可将其作为食品安全“两个责任”工作考核重要依据，更好地推动落实包保干部责任和企业主体责任。

　　截至目前，鹤山市共印发300多本“两个手册”，全部食品安全“两个责任”公开栏的定制已完成，AB两级共137家企业主体已完成公开栏上墙工作，CD两级企业主体的张贴工作也正在有序进行。