你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

　　鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第11期上线嘉宾

广东省二星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

江门市民间文艺家协会员

鹤山嘉多福酒楼总监

易兆林师傅

教大家制作制水鲩鱼刺身

（△易兆林师傅形象照）

（△制水鲩鱼刺身）

　　菜式做法介绍

　　材料：古劳水乡优质制水鲩鱼

　　配料：姜丝、洋葱丝、蒜片、炸蛋散、炸花生

　　调料：花生油、酱油、盐、胡椒粉、白糖

　　制作方法：

　　1.选用优质制水鲩鱼一条，约四斤左右，起肉备用。

　　2.将鱼肉吸干水分，去皮，起红肉，切薄片。

　　3.将鱼肉用花生油、适量糖、胡椒粉、芝麻捞匀，然后放入姜丝、洋葱丝、蒜片、炸蛋散、炸花生，再次捞匀即可食用。

　　温馨提示：为避免过敏、寄生虫感染等风险，请谨慎制作、食用。