你是否为每天吃什么菜而头疼?来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感,多种花样,普通食材,家常味道,再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了,鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题,邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜,用简单的食材,制作出味道不简单的接地气粤菜。
鹤煮邑味,粤煮粤好味!
第10期上线嘉宾
广东省一星级“粤菜师傅”
广东省乡村工匠烹饪助理工程师
广东南方职业学院创新创业学院导师
五邑大学粤港澳大湾区农业品牌研究院高级专业顾问
鹤山市西江餐饮管理有限公司
叶健雄师傅
教大家制作西江烧鹅
(△叶健雄师傅形象照)
(△西江烧鹅)
菜式做法介绍
材料:乌鬃鹅一只
配料:姜、蒜、果皮、料酒
调料:盐、糖、味精、五香粉、甘草粉、沙姜粉
制作方法:
1.将以上配料和调料混合均匀后,放入鹅肚内。
2.用鹅尾针把鹅肚开口处缝合。
3.先用开水烫皮,再浇上脆皮水,然后风干待用。
4.开炉烧制50分钟,即可出炉。
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