你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

　　鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第7期上线嘉宾

广东省一星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

鹤山凤阁楼总厨

李健强师傅

教大家制作杜阮凉瓜刺身

（△李健强师傅形象照）

（△杜阮凉瓜刺身）

　　菜式做法介绍

　　材料：杜阮大顶凉瓜1500克

　　配料：炸薄脆15克，炸红衣花生15克，酸姜丝15克，酸荞头丝15克，炒白芝麻5克

　　调料：盐6克

　　制作方法：

　　1.先将凉瓜切成约0.3厘米厚的薄片。

　　2.再灼水（30秒）过食食用冰水。

　　3.然后把凉瓜片倒入浓度约6%的盐水中浸泡1分钟，待吸干水后，即可装盘上碟。

　　4.最后摆上薄脆、红衣花生、酸荞头丝，撒上白芝麻，就大功告成了。