你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第4期上线嘉宾

广东省二星级“粤菜师傅”

广东省技术能手

粤菜师傅技能大赛三等奖

市级烹调技能比赛中式烹调项目金奖获得者

中式烹调师高级工

鹤山山顶餐饮服务有限公司

黄容猛师傅

教大家制作砂锅生焗

△黄容猛师傅形象照

△砂锅生焗

　　菜式做法介绍

　　材料：脆肉鲩鱼。

　　配料：茶叶、黄肉姜、干葱头、蒜肉。

　　调料：精盐、鸡粉、糖、花生油、料酒。

　　制作方法：

　　1.将脆肉鲩鱼洗干净起肉切片。        

　　2.将调料与配料制作成酱，与鱼片捞均匀。            

　　3.先将砂锅烧热，倒入油，放入姜、蒜肉粒、干葱头爆香后，再将鱼片放入砂锅中生焗至熟，最后撒上炸茶叶与葱花即可。