你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第2期上线嘉宾

广东省二星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

“广东百佳名厨”之一

市级烹饪比赛一等奖获得者

鹤山“十大名点”获得者

顺风山庄

冯敏贤师傅

教大家制作香茅花蛤皇浸鸡球

△冯敏贤师傅形象照

△香茅花蛤皇浸鸡球

　　菜式做法介绍

　　材料：改刀鸡球250克、花蛤皇300克。

　　配料：香茅片5克、蒜子5克、彩椒片15克、榨菜5克。

　　调料：生抽5克，料酒少许，白砂糖、盐适量，鸡汁少许，椰浆少许，上汤少许。

　　制作方法：

　　1.鸡球用盐、糖、5克生抽腌制，花蛤皇焯水洗净备用。

　　2.热锅冷油加入蒜子略炒，随即加入经腌制的鸡肉，轻煎表面。

　　3.加入彩椒片15克、榨菜5克、香茅片5克，加入料酒少许，加入适量的上汤调味。

　　4.先加入焯水后的花蛤，再加入适量的椰浆即可上盘，最后撒上柠檬叶丝。