你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山粤菜师傅教煮餸”专题，邀请10位鹤山名厨，每周一期线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第8期上线嘉宾

广东省一星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪助理工程师

鹤山市西江餐饮管理有限公司行政总厨

叶健雄师傅

教大家制作家庭脆皮叉烧

△叶健雄师傅

△教煮餸视频

　　菜式做法介绍

　　材料：五花肉500克

　　调料：适量的盐、砂糖、味粉、叉烧酱、调和油、南乳、脆炸粉一盒

　　做法：

　　1. 将五花肉切成2条。

　　2. 将盐、砂糖、味粉、叉烧酱、调和油、南乳等调料拌匀，放入五花肉搓至入味，腌制2个小时。

　　3. 将脆炸粉（一盒）加入水，调至糊状。

　　4. 把腌制好的五花肉洒上干面粉，再放入已调好的脆炸粉浆中。

　　5. 将适量调和油倒入锅里，烧至无响声，然后放入五花肉炸至金黄色，表面脆化便熟，上锅放凉后切件上碟。