你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山粤菜师傅教煮餸”专题，邀请10位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

　　2022年12月14日开始，每周一位鹤山名厨教你学做菜。鹤煮邑味，粤煮粤好味！

今周上线嘉宾

广东省二星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

中式烹调高级工

鹤山十大优秀菜式获得者

鹤山洪明美食总监

林罗胜师傅

教大家制作古劳功夫水乡无骨鱼

△林罗胜师傅形象照

△教煮餸视频

　　菜式做法介绍

　　主料：大头鱼1条2000g

　　副料：拍姜30g、拍蒜子30g、冲菜丝10g

　　做法：

　　1. 首先将1条2000克的大头鱼起骨。

　　2. 将鱼头骨放入鱼汤，放盐、糖、味精、鸡汁、胡椒粉加盖焖5-10分钟。

　　3. 将剩下的鱼汤，把无骨鱼片煮好，放上葱丝，淋上花生油即可。