工匠精神，培根铸魂。近年来，鹤山市深入贯彻习近平总书记关于人才工作的重要论述，围绕新一代信息技术、新材料、高端装备制造等重点产业集群和产业链，积极推进“广东技工”和江门市“人才倍增”工程，积极打造“匠心汇鹤”技能人才建设品牌，致力于建设一支技能精湛、勇于创新、追求卓越的兼具鹤山特色的技能人才工队伍。

　　2022年4月，江门市开展首届“侨都工匠”评选活动，其中，我市共2人入选“侨都十大工匠”，11人入选“侨都百优工匠”，他们都是技术技能人才的优秀代表。为讲好鹤山工匠故事，弘扬工匠精神，市人社局推出【鹤才荟·匠心聚】专题栏目报道，讲述优秀工匠的成长故事。

第二期

茶匠李英伟推陈出新，让鹤茶逢春

　　近百年，鹤山茶叶在市场大潮中沉浮，一代代茶人在用自己的方式，当好传承人和创新先锋。今天，我们带你走进江门市“侨都百优工匠”鹤山茶人李英伟的茶世界。

▲ 李英伟在茶场翻选鲜茶叶

江门市喜双逢农业科技有限公司董事长

江门鹤山市龙口镇商会副会长

鹤山市青年企业家联合会理事

江门市陈皮收藏研究协会副会长

鹤山市茶叶协会副会长

江门市茶叶联盟副理事长

江门市茶叶协会副会长

江门市乡村茶叶加工经营工程师

江门市“侨都百优工匠”

　　工匠历练

　　李英伟，鹤山市龙口镇三洞村茶叶世家第四代传人。1976年出生的他从小耳濡目染，在茶的氛围中长大。本着对茶业的执着与热爱，2000年李英伟回到家乡发展茶业，在沙坪开设茶行从事茶叶贸易与茶叶品鉴。2018年，成立“江门市喜双逢农业科技有限公司”，打造出“喜双逢”品牌，尝试与其他厂家合作开拓市场，进行茶叶加工和茶叶新产品研发，从而助力家乡茶业的发展。

　　在鹤山市政府的支持下，2018-2020年期间，他主持筹备鹤山茶产业园专项——喜双逢茶叶加工设备配套项目，引进了专业加工设备，加快了技术改造的步伐，提升了茶叶生产工艺，实现了品种结构、工艺结构、装备结构的进一步优化，进一步推动茶叶产品品种优化升级。在品种选取、各种茶工艺创新、新产品研发等方面取得了一系列的成果。龙口镇是我市茶叶加工重要基地，项目的建设加快了鹤山市现代茶业产业园创建工作开展，带动了家乡农户扩大茶叶种植面积，提高了农民收入，从而加快美丽乡村建设的步伐。

　　工艺传承

▲ 李英伟在检查揉捻工序

　　红茶是所有茶叶加工中制法最复杂、耗时最长的一种。获国家地理标志保护产品的鹤山红茶，传统古法制作包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙等一系列程序，传承了民间几百年形成的制茶工艺。

　　李英伟经常到鹤山各茶基地探访，萌生结合现时大众喜爱的青柑制作茶叶的想法。他联合其他茶厂和农产品检测中心的专家团队，在红茶制作基础上进行研究、完善、创新，根据不同产品要求，结合柑果挖空填茶工艺，形成了标准的工艺流程，牵头制定了行业地方标准《鹤山柑红茶加工技术规程》—广东省江门市地方标准DB4407T66-2020，并于2020年12月由江门市场监督管理局颁布实施。该工艺流程规范鹤山柑红茶加工制作技术，进一步提升产品质量。

　　工艺创新

▲ 李英伟动手挖柑填茶

　　长期以来，传统红茶产品类别较为单一。李英伟经过一次次的试验，坚持传统文化与时代潮流相结合的理念，牵头成功研发鹤山红茶紧压茶系列、鹤山柑红茶等创新茶类、陈皮白茶、桂花红茶等，推出后获得市场认可，并先后获得国家、省、市奖项。2020年，在江门市五邑茶品鉴活动中“小柑红”获创新类特等金奖，并入选广东省现代农业产业园百家手信。2021年，“喜双逢鹤山红茶”荣获第十八届中国国际农产品交易会最受欢迎农产品。

　　李英伟经营的公司成为江门地区首家采用鹤山红茶与青柑、桂花、玫瑰、普洱、白茶等各类花草茶品混搭制作的茶制品公司。他的茶造型相当“任性”，除了常见的大圆饼型、砖型，还有小饼巧克力型、方块茶等，小巧精美，方便出行携带，一改压茶的传统形象。

建设鹤山茶行街

　　2011年以来，鹤山市政府加大财力、物力、人力投入，大力扶持红茶种植。李英伟不忘初心，积极响应号召建设鹤山茶行街产业园项目，带动茶农提高经济收入脱贫致富，致力振兴鹤山茶产业发展，助力乡村振兴。他始终坚持“做茶先做人”的理念，充分发挥行业协会副会长的作用，乐于在业界分享经验和做法。在这个快节奏的时代，厚植家乡情怀，负载新时代使命，让李英伟始终摒弃杂念做个温暖、有灵魂的茶人，为家乡茶业做出一份贡献。