吃过鹤山粉葛的小伙伴都说

粉、纤维少

甘甜清香

如果是切薄焯水而食

有如莲藕般脆爽可口

可煲汤、蒸排骨、做糕点

……

味道好极了

　　“鹤山粉葛”作为鹤山的特色传统作物，国家农产品地理标志产品，有265年以上的种植历史，具有优质高产、抗病性强、粉多纤维少的特点，拥有较高的食用价值和药用价值。目前，全市粉葛种植面积1026.67公顷，年产量3.08万吨，产值2.5亿元。

　　近年，我市将“粤菜师傅”工程与乡村振兴战略相结合，在“粤菜师傅”工程“一村一品，一镇一业”的产业发展思路下，大力发展“鹤山粉葛”，将粉葛产业作为农民增收的重要产业来抓。通过发展基地、扶持企业、打造品牌、宣传引导、举办技能竞赛等一系列工作，提高“鹤山粉葛”的知名度和美誉度，以产业发展助推乡村振兴。9月21日举办的鹤山市粤菜师傅“技糕一筹”技能竞赛暨“十大名点”评选活动，在粤菜师傅的精湛厨艺下，以鹤山粉葛为主材的广式风味菜式精彩亮相，粉葛蒸百花球、黑松露脆皮葛粒、百花粉葛卷……让人印象深刻。

　　乘着“互联网+”和国家“一带一路”倡议、粤港澳大湾区战略的东风，“鹤山粉葛”积极与“阿里巴巴”、“顺丰生鲜”等知名电商合作，搭建农产品电商平台，不断开拓海内外市场，引领鹤山粉葛产业持续、快速、健康发展。不仅如此，双合镇的粉葛产区还通过粉葛拍卖会、粉葛王竞选、粉葛展销推介会、粉葛节等活动来宣传粉葛品牌文化，不断培育和扩大市场，提高经济效益。同时，部分粉葛产区还通过加大商业宣传力度、打造粉葛文化旅游线路宣传粉葛品牌文化，带动产业升级。

　　接下来，我市将继续深入推进“粤菜师傅”工程，依托乡村旅游资源，深挖传统粤菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路，助力农民致富和乡村振兴发展。