目前,鹤山市共有养老机构11所,入住老人700余人,为保证养老服务机构的食品安全,坚决杜绝食品浪费,市民政局以“明职责、严把关、抓宣传”“三大行动”为抓手,有效推进“文明餐桌 光盘行动”,共同抵制“舌尖上的浪费”,抓牢抓实养老服务机构食品安全和反浪费工作,形成崇尚节约、浪费可耻的良好社会氛围。
明职责,压实责任。市民政局将食品安全和反食品浪费工作纳入养老机构督查清单,进—步压实养老机构负责人食品质量安全主体责任。每个养老服务机构将珍惜粮食、反对浪费加入从业人员培训内容中去,定期开展反食品浪费宣传劝导工作,加强养老机构文明餐桌维护意识。
严把关,注重质量。严格食材采购、贮存管理,督促养老服务机构必须按需采购食材,分区分类存放食材及配料,在源头杜绝食品安全隐患;在食品加工过程中要求养老服务机构,结合老年人身体健康需求合理搭配营养膳食,科学适量烹饪;在供餐环节实行精准供餐,提倡“小份菜”“小盘菜”,倡导“分餐分食”,按需、少量、多次取餐,坚决践行“光盘行动”,减少食品浪费。
抓宣传,增强意识。各养老服务机构在醒目处贴有制止餐饮浪费标语,日常通过专题宣传、发放宣传单页等方式,开展“珍惜粮食、反对浪费”“杜绝舌尖上的浪费”宣传劝导,向院内老人普及餐饮浪费的危害和节约粮食的重要性,努力引导院内老人文明用餐、节约用餐、光盘用餐,营造良好氛围。
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