饮食习俗。鹤山人吃蛇有悠久历史，能将蛇精心制成佳肴珍品。市区和各镇均可找到蛇餐店。“三蛇羹”是蛇餐中较受食客欢迎的一种。三蛇是指眼镜蛇（饭铲头）、金环蛇（又称“金脚带”）和过树蛇（过树榕）。制作时，先将蛇肉拆成丝，加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、酒等配料焖熟，然后以马蹄粉打芡制成。如加银环蛇、三索线蛇肉则成五蛇羹。倘若以三蛇加鸡及老猫肉，则成“龙（蛇）、虎（猫）、凤（鸡）”高级食品，营养丰富，味极鲜美，有祛风去湿功效。蛇餐店还自制蛇胆酒，供客饮用。制作时宰蛇者随手将蛇抓起，左手捏住蛇头，一脚踩着蛇尾，在蛇腹按一下，用小刀割开一个小口，轻轻挤出一粒菩提子大小的蛇胆，放在白色的小碟里。接着，把蛇胆剪开，把胆汁倒入一个盛着米酒的樽内拌和，将酒分给席上每人小半杯。近年对蛇的食法更趋多样化。夏天宵夜，不少人喜爱吃水蛇煲粥。甜美可口，可医皮肤病。
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