为挖掘和弘扬鹤山市餐饮文化，增强会员的信心和凝聚力，进一步提升我市餐饮业品质，推动“粤菜师傅工程”向纵深发展，全力助推我市餐饮企业健康发展。8月8日上午，鹤山市餐饮行业协会、鹤山市东古调味品有限公司、鹤山市恩强丰贸易有限公司联合主办的2022东古调味之“鹤味菜”锦标赛隆重举行。鹤山市餐协会长罗虹女士、东古调味食品有限公司销售部总监冯润雄先生等参加了活动。 

　　罗虹会长在致辞中表示，市餐饮协会充分组织发动全市餐饮企业积极参与，力求讲好鹤山故事和粤菜故事，有效提振全市餐饮业消费信心，希望能打造一批广大群众喜闻乐见的鹤山特色美食和品牌餐饮企业，更好地宣传鹤山风味饮食和鹤山餐饮品牌。罗虹女士还表示，餐饮市场潜力非常大，但目前正面临着多方面的挑战。为繁荣“鹤味菜”，积极组织开展各种推广活动，为餐饮行业搭建平台，营造优质的发展环境。同时希望在各部门的关心及大力支持下，和全市餐饮企业共同携手，推动本土特色美食，将“鹤味菜”发扬光大。

　　据胡润勤秘书长介绍，本次“鹤味菜”锦标赛活动共有参选菜式展示、产品展示、签约仪式、获奖厨师颁奖、烹饪表演等多个环节。为配合此次活动，鹤山市餐饮行业协会邀请相关媒体进行拍摄，并在“鹤山市餐饮行业协会”微信公众号、“鹤山餐饮协会”抖音号以及众多省市媒体平台进行宣传报道，借此带动餐饮消费。

　　在菜式展示区，“煎、炒、焖、蒸、炸”等各种粤菜烹饪技法层出不穷，参赛菜式出现很多“新面孔”，体现厨师们娴熟运用粤菜烹饪技法，采百家之长的同时对菜式进行创新研发，涌现出许多好的粤菜师傅苗子，给粤菜行业发展注入新的活力，共同推动“”粤菜师傅”工程高质量发展。

菜式展示

　　在产品展示区，展出了东古调味品、粤盐、船岭花生油、预制菜、点心、大米、冻品、纸巾、鱼滑、鱼饼、凉粉、竹篙粉等12个商家的产品。

产品展示

　　本次“鹤味菜”锦标赛设有风味奖、特色奖、创意奖和人气奖共四个奖项，分别由40个不同菜式获得。易兆林、邹冠球、林罗胜、冯敏贤、黄炳强等江门市乡村工匠烹饪工程师和鹤山市餐饮行业协会监理事成员作为颁奖嘉宾，共同为30位获奖厨师进行颁奖。

获奖厨师

获奖明细

　　接下来的烹饪表演环节中，来自新南海渔村的李健强厨师在主理“风生水起”菜式中，展示了精湛的刀工；大厨山庄钟新维厨师主理的“金沙大虾”菜式中，展示了深厚的烹饪功力 ；福兴酒楼的梁光赵厨师主理的“香煎萝卜饺”，展示了高超的点心制作技艺。厨师们精彩的“表演”，赢得了热烈的掌声。

三位厨师现场表演烹饪

　　本次活动中，展现了我市餐饮企业以工匠精神不断谋创新，充分表现出厨师们较高的专业素养。通过内部交流，将大大提升餐饮行业从业人员的职业技能及专业素养，推动我市餐饮行业的可持续发展。