你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

　　鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第10期上线嘉宾

广东省一星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪助理工程师

广东南方职业学院创新创业学院导师

五邑大学粤港澳大湾区农业品牌研究院高级专业顾问

鹤山市西江餐饮管理有限公司

叶健雄师傅

教大家制作西江烧鹅

（△叶健雄师傅形象照）

（△西江烧鹅）

　　菜式做法介绍

　　材料：乌鬃鹅一只

　　配料：姜、蒜、果皮、料酒

　　调料：盐、糖、味精、五香粉、甘草粉、沙姜粉

　　制作方法：

　　1.将以上配料和调料混合均匀后，放入鹅肚内。

　　2.用鹅尾针把鹅肚开口处缝合。      

　　3.先用开水烫皮，再浇上脆皮水，然后风干待用。

　　4.开炉烧制50分钟，即可出炉。