你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“星级粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。
从2023年7月起，每周一名鹤山星级粤菜师傅教煮餸。鹤煮邑味，粤煮粤好味！
本周上线嘉宾
广东省二星级“粤菜师傅”
广东省乡村工匠烹饪工程师
鹤山市福兴酒楼
冯广华师傅
教大家制作百花酿羊肚菌
▲冯广华师傅形象照
▲百花酿羊肚菌
菜式做法介绍
主料：羊肚菌、虾仁、墨鱼
配料：红罗卜、葱、马蹄
调料：黑椒、盐、蚝油、糖、鸡粉、油
做法：
1.泡发：用热水将羊肚菌泡发。
2.打胶：用破壁机将墨鱼和虾仁打成胶，再放入红罗卜粒、葱花和马蹄粉。
3.酿：将羊肚菌拍上干粉，再将打好的肉胶，装入裱花袋内、分别酿入羊肚菌中。
4.锅底下入油，将羊肚菌煎香，再放入秘制酱汁，焖制入味即可出锅。
