你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山粤菜师傅教煮餸”专题，邀请10位鹤山名厨，每周一期线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。
鹤煮邑味，粤煮粤好味！
最后一期上线嘉宾
广东省三星级“粤菜师傅”
广东省乡村工匠烹饪工程师
中式面点师高级工
中式面点师考评员
鹤山烹饪比赛一等奖获得者
鹤山市福兴酒楼点心主管
梁光赵师傅
教大家制作古劳鱼皮角
△梁光赵师傅
△教煮餸视频
菜式做法介绍
皮材料：澄面1斤，生粉8两
馅材料：鲮鱼7两、花腩肉3两、木耳、马蹄、芫茜、葱花
调味料：盐、鸡粉、胡椒粉、花生油各少许
制作方法：
1. 准备澄面1斤、生粉8两，开水1.6斤烫熟澄面，然后加入生粉搓软滑即可；
2. 将鲮鱼肉和花腩肉搓至起胶，加入适量的木耳粒、马蹄粒和生粉，再加入芫茜、葱花、花生油、胡椒粉拌匀后，馅料就调配完成了；
3. 将搓好的澄面皮用拍皮刀，拍成薄薄的圆皮，包上馅料，包成小角仔形，摆放在刷过花生油的铁板上，待水烧开后，放入蒸笼，蒸8至10公钟即可出炉。
