你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山粤菜师傅教煮餸”专题，邀请10位鹤山名厨，每周一期线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第3期上线嘉宾

广东省一星级“粤菜师傅”

中式烹调师高级工

中式面点师高级工

山顶沙河粉店总监

黄炳强师傅

教大家制作海皇干捞沙河粉

△黄炳强师傅

（△教煮餸视频）

　　菜式做法介绍

　　材料：沙河粉500克、虾仁50克、花甲肉20克、鱿鱼丝20克、蟹籽20克、海皇酱30克、虾米10克、紫椰菜30克、银芽30克、葱段30克、韭黄30克

　　制作方法：

　　1.将虾仁、花甲肉、鱿鱼丝焯水，放入料酒去腥，焯至八成熟后捞出。

　　2.将瓦煲烧热，放入花生油将虾米爆香，再放入虾仁、花甲肉、鱿鱼丝翻炒。

　　3.放入沙河粉炒至有香味后，加入海皇酱炒香，再放入紫椰菜、银芽、葱段、韭黄翻炒均匀，洒上蟹籽即可。