你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的星级“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味——鹤山星级粤菜师傅教煮餸”专题，邀请13位鹤山名厨线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

　　鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第9期上线嘉宾

广东省二星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

中式面点师高级工

鹤山市福兴酒楼

刘申汉师傅

教大家制作香煎萝卜饺

（△刘申汉师傅形象照）

（△香煎萝卜饺）

　　菜式做法介绍

　　材料：白萝卜2个、烧鹅半只、澄面、生粉

　　配料：葱、芫茜

　　调料：盐、胡椒粉、耗油、白糖、鸡精、花生油

　　制作方法：

　　制作面皮：

　　1.将澄面与生粉混合均匀后倒入沸水中，用筷子快速搅拌。

　　2.将面团捞起，倒入花生油，揉至表面有光泽。

　　3.先将面团搓成长条，再分成每个约35克的小面团，然后擀成薄片，即成面皮。

　　制作馅料：

　　1.将白萝卜去皮，先切成段，再切薄片，然后切成丝。

　　2.将烧鹅去掉骨头、先切成段、再切成颗粒状。

　　3.烧干锅里水分，用食用油滑锅，先放入烧鹅粒，煸炒、煸香，再放入萝卜丝，炒软后加水，加入盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉、蚝油，煮两分钟，然后用生粉勾芡，起锅，待放凉后撒上葱、芫茜。

　　最后，用面皮包起馅料，蒸煮五分钟后拿出，煎至表面金黄即可食用。