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鹤山-龙州“粤菜师傅”技能培训班暨专场招聘会顺利举办
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索引号: 007062431/2019-00305 公开责任部门 鹤山市人力资源和社会保障局
公开日期 2019年10月21日 主题词
文号 分类 工作动态
来源:鹤山市人力资源和社会保障局  时间:2019-10-21

为深入贯彻落实党中央国务院和省委、省政府关于东西部扶贫协作的决策部署,发挥“粤菜师傅”工程对技能扶贫工作的促进作用,鹤山市借助广东省粤菜师傅培训基地的资源优势,积极走进广西龙州开展省际“粤菜师傅”技能培训。10月10-15日,鹤山-龙州“粤菜师傅”技能培训班暨专场招聘会在龙州顺利举办,共30名贫困户学员参加培训并享受精准就业推荐服务。

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▲龙州县领导出席开班仪式并作培训动员

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▲教师、学员参加开班动员

广西龙州县属革命老区、边境地区、民族地区,于1986年被定为国家扶贫开发工作重点县。根据东西部扶贫协作的决策部署,鹤山市对口扶贫龙州县,两地政府同心协力,助力龙州打赢脱贫攻坚战。为做好精准对接助脱贫,鹤山市人社局精心组织,特邀广东省“粤菜师傅”培训基地—江门市技师学院派出由省级烹饪名师区溢培等组成的教学团队,由正宗粤菜名师开班传艺。培训班结合鹤山特色和龙州市场需求科学、合理规划课程设置,选取受大众欢迎的鹤山饮食代表菜式,重点开展烹饪基本功的训练,帮助学员掌握粤菜烹饪的基础要求、工艺流程、成品质量,着力提升扶贫对象的烹饪专业技能。在培训中充分利用我市特色农产品,并结合我市省级非物质文化遗产--古劳酱料,将双合沙姜鸡、古劳鱼茸粥、共和平汉粉葛扣肉等菜式的烹调技巧传授给龙州学员,也将鹤山的家乡味、人情味带给龙州学员,让广西龙州扶贫对象在家门口就可以接受原汁原味的粤菜烹饪培训。

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▲粤菜名师区溢培在授课

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▲学员们在勤加练习

此次专项扶贫培训效果良好,得到了各界点赞。授课老师区溢培表示:“这期龙州学员学习干劲很足,上课认真,实操又积极,经常围着教师和助教请教问题,做出来的菜式有模有样,这30名都是优秀学员。只要他们以后继续努力,肯定能从粤菜学徒成长为粤菜师傅的。”龙州县委、县政府也对此次培训给予充分肯定,希望日后有更多这样接地气的技能帮扶培训,中新社《中国新闻》周刊也对此作了相关报道。

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▲学员作品精选

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▲中新社《中国新闻》周刊对本次培训的报道

10月15日下午,培训班结业典礼暨专场招聘会在龙州培训点举行,龙州县委副书记谢国江、常委杨海泉及两地人力资源社会保障部门相关领导出席典礼,并为30名学员颁发了江门市技师学院的培训班结业证书。典礼上人气最旺的环节当属学员成果展示,幸福龙舟南瓜船、盘龙茄子、粉葛扣肉等菜式色香味俱全,得到了参会嘉宾与群众的一致好评。

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▲出席嘉宾为学员颁发结业证书并纷纷试食学员作品

结业典礼后,专场招聘会旋即接档。参会的8家鹤山、龙州餐饮企业纷纷上演抢人大战,争抢成果展示优秀学员。据统计,现场共有23人次与招聘企业达成初步就业意向。为了提升帮扶效果,两地人社部门提前调查收集了学员的就业创业意愿,积极发动鹤山、龙州餐饮行业,为学员提供了适合的就业岗位,精准对接了粤菜学徒们留在家乡就业或外出闯荡的愿望。

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▲专场招聘会上,学员在挑选心仪的工作

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▲学员与企业签订初步意向书

农伟星学员:本次培训班理论与实操一起教学很好,老师培训认真、专注,授课精彩,让我更容易掌握粤菜的知识和烹调技能,烹调出各种特色菜。通过学习,我对自己创业有了明确的方向,现在很有信心在餐饮行业上开办自己的一家小餐厅。

邓辉学员:本次培训班我很荣幸可以跟广东烹饪大师学习粤菜,古劳鱼茸羹、粉葛扣肉等菜式很有风味特色,在广西龙州县没有见过,味道很适合我们当地口味。我希望通过学习后,在酒店工作几年,积累更多经验,将来开办一家属于自己的小餐厅,提高自己的生活收入。

下一步,两地人力资源社会保障部门将继续做好创业就业跟踪服务,让这批龙州籍粤菜师傅用厨艺实现就业、创业理想,走出一条粤菜师傅脱贫致富路。

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▲出席嘉宾与培训班全体师生合照



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