你是否为每天吃什么菜而头疼？来跟鹤山的“粤菜师傅”找找灵感，多种花样，普通食材，家常味道，再也不用愁“今晚食乜餸”。小编已经替你们想好了，鹤山市人力资源和社会保障局特别策划“鹤煮邑味--鹤山粤菜师傅教煮餸”专题，邀请10位鹤山名厨，每周一期线上教大家制作家常特色菜，用简单的食材，制作出味道不简单的接地气粤菜。

鹤煮邑味，粤煮粤好味！

第2期上线嘉宾

广东省三星级“粤菜师傅”

广东省乡村工匠烹饪工程师

中式烹调师高级工

市级烹饪比赛一等奖获得者

大厨山庄厨师长

钟新维师傅

教大家制作鲍汁煎酿杏鲍菇

△钟新维师傅

△教煮餸视频

菜式做法介绍

　　食材：杏鲍菇8两、上肉4两、西兰花4小朵

　　调料：鲍汁、盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽各少许

　　制作方法：

　　1. 杏鲍菇切双飞夹形状，上肉剁碎入味打成肉胶，酿入杏鲍菇。

　　2. 将杏鲍菇煎熟摆设好。

　　3. 切好的西兰花放盐灼熟，摆放在煎好的杏鲍菇中间。

　　4.调煮鲍汁：支装现成鲍汁少许，加清水，放盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽各少许，加入老抽调色。煮调好后，淋在煎好的杏鲍菇上，即可享用。